A borkultúra az emberiség történetének fontos része; megismertetésének elsődleges célja a szőlőről, a borról és annak készítéséről szóló, az általános műveltséghez kapcsolódó tudás átadása. Életünkben a borkultúra jellem-, tudat- és viselkedésformáló szereppel bír. Több mint húsz éve vállaljuk ezeket az oktatási és nevelési feladatokat a kultúra- és nemzetépítő püspökről, Eszterházy Károlyról elnevezett intézményünkben – az Egri Korona Borházzal együttműködve. (Rácz László)
A bor és az irodalom témaköréről szóló sajátos kis antológia, versidézet- és „borvirág-gyűjtemény” jött létre. Ennek ismeretében a nemzet pozitív érzelmeitől a szakralitásig, fájdalmaitól az önazonosság kérdéséig, a múlthoz fűződő, feldolgozatlan érzelmekig, problémákig ívelhet a bordalok értelmezése. Hiszem, hogy ez az írásom nemcsak a borról szól, hanem a borivó emberről, a „Jó kedvvel, bőséggel” öröméről – a nemzethez tartozás identitásáról –, rólunk, mai magyarokról is. (Cs. Varga István)
