A mindennapokban a legnagyobb kihívás nem a főzés – hanem az idő. Ez a könyv tele van 15–30 perc alatt elkészíthető ételekkel, amelyek egyszerre táplálóak, finomak, és a család minden tagja örömmel fogyasztja őket. A gyorsaság mellett most is a megszokott Mentes Anyu alapelvek szerint főzünk: nincs benne glutén, tej, cukor vagy tojás – van viszont sok színes zöldség, laktató hüvelyes, teljes értékű gabona, jó növényi fehérjeforrás és melengető, villámgyors desszert. A receptek között a klasszikus ízek éppúgy helyet kapnak, mint az izgalmas fűszerezésű vagy egzotikus, világkonyhás inspirációjú fogások. Öt fejezet, ötven recept – gyors reggeliktől tartalmas leveseken, ebédeken és vacsorákon át ropogós salátákig és villámnasikig. A könyv változatos receptjei között megtalálod a klasszikus kedvenceket mentesítve (tejbegríz, bolognai, túrógombóc), az izgalmas világkonyhás inspirációkat (mizoleves, fattoush, shirazi saláta), és a trendi, instakompatibilis újdonságokat (matchás zabpalacsinta, Buddha-tál, superfood smoothie). Ha pedig egy recept nem mindenmentes, könnyedén átalakítható allergénmentes verzióvá, kompromisszumok nélkül. Az egyes fogásokon belül gyakran többféle változatot is kínálunk – legyen szó különböző ízvilágokról, vagy akár többféle elkészítési módról. Ennek köszönhetően a könyv valójában jóval több ételt és menüt tesz lehetővé. Szerettem volna megmutatni, hogy a gyors nem egyenlő azzal, hogy az étel egészségtelen vagy unalmas – és hogy a rohanós napokon sem kell kompromisszumot kötnünk az egészségünk és az ízek között. Nem kell készételekhez nyúlnunk vagy feladnunk a tudatosságot – csak néhány jól bevált recept kell, amit bármikor előkaphatunk. A Mentes Anyu szakácskönyvsorozat negyedik kötete azoknak szól, akik nap mint nap helytállnak a családban, a munkában, az életben – és szeretnék, hogy közben az egész család finomat és egészségeset egyen. Nemes Dóra Mentes Anyu