"Tepsis finomság, hogy ez milyen jól hangzik! Már kimondva is érezzük, hogy ott valahol a nyelvünk tövében, ott-ott, az állkapocs legalján olyan erősen összefut a megkívánás, hogy csak nyeldeklünk: már meg is jelenik lelki szemeink előtt… mi is?! Haha, na ez a legjobb benne: mindenkinek más! Lássuk csak: egy zománcos nagy tepsi („A kamra alsó polcáról hozd ide fiam, még a nagyanyádé volt!”), belekerül a hurka, kolbász, pirított káposzta, na még egy kis csülök és irány vele a kemence ebben a friss, ropogó hóban! … egy törékeny, színes kerámiatepsi, benne az új módi szerint könnyedén összerakott zöldséges, tésztás egytálétel, az olvadt sajt csak úgy csurog róla mint a napsugár (igen, igen, ahogy az olaszok, nekünk bejött, hozzávalót mindenütt lehet ma már kapni, egészséges, könnyed, guszta!). És megjelenik Anyu fényes rácsos tepsije , ropogósra sült rozmaringos báránycomb pompázik rajta, meg az a pici gömbölyű burgonya, ebben csak az ilyen ünnepi sültek pirulnak! Beúszik szemünk elé az sok új, vékony, változatos formájú szélesebb, keskenyebb, magasabb, kerek, négyszögű, őzgerinces meg kapcsos forma, amit néha négyesével meg lehet vásárolni pitéknek, piskótáknak, gyümölcstortáknak, lepényeknek és ki tudja még minek… Jaj, erre a hőálló üvegre meg (jénai, füstös…) nagyon kell ám vigyázni, ebben olyan szépen látszanak a felfújtak, gyümölcsös rakottasok, kész művészet! Megsúgom, csak hideg sütőbe szabad betenni! „Ezt meg majd neked adom, ha konyhád lesz végre! Ebben sül a legjobb rakott krumpli, ezt még anno vettem a piacon, azóta is…” És ahogy írogatom mosolyogva, közben rájövök, miért indul meg egyszerre a fantáziánk a tepsis étel kifejezés hallatára: mindegyik fajta, lehet az sós vagy édes, apró vagy nagydarab, a konyha lelkében, a sütőben készül. Ha lenyílik a sütőajtó és titokzatos dzsinnként kúszik ki a forró illat a ház minden sarkába, varázsütésre együtt a család! „Mikor lesz már kész? Kész van már? Juj, ez forró!” No most nevessek vagy bosszankodjak! A varázs igenis működik, bármit rakunk vagy keverünk a tepsinkbe! Próbálják ki Önök is! "
