„Egy futólegenda fantasztikus, letehetetlen könyve. Olvasás közben vagy egy versenypálya szélén éreztem magam, kívülről figyelve őt, vagy saját élményeimet éltem át újra általa. Sokszor kérdezik az ultrafutókat, miért éppen ez a sport a szenvedélyük. A kérdezők megtalálják a könyvben a választ, és talán mi ultrafutók is könnyebben meg tudjuk fogalmazni a válaszokat miértjeinkre.” – Lubics Szilvia
A Futni, enni, élni lapjain Scott Jurek úgy mesél az életéről és a pályafutásáról élsportolóvá és vegetáriánussá válásáról, hogy minden futó töltekezhet belőle, bárhol tart is a futásban. Beavat első futóélményeibe (utált futni), és leírja az utat, amely világversenyeken induló, rekordokat sorra döntő ultrafutót csinált belőle.
Elbeszélése nemcsak azt bizonyítja, hogy vasakarat munkál benne, hanem fontos tévhiteket is eloszlat. Könyve bővelkedik a kitartás és a versenyszellem határait feszegető, már-már hihetetlen epizódokban, és lenyűgöz tudományos felkészültségével, akárcsak könnyen megvalósítható gyakorlati tanácsaival; ez utóbbi csoport részét képezik kizárólag növényi alapú, saját receptjei is. A Futni, enni, élni mindenkit arra buzdít, hogy ne álljon meg félúton, jusson el a célig, akár első futására indul, akár étrendjén kíván változtatni, akár csak egyszerűen szeretné megtudni, hogy mire képes.