Egészségünk elsősorban a táplálkozásunktól függ: attól, hogy mit eszünk reggel, délben és este. A Kína-tanulmány, a világ mindeddig legátfogóbb táplálkozástudományi felmérése világosan és közérthetően mutatja be, milyen összefüggés van a táplálkozás és a leggyakoribb betegségek – szívbetegség, elhízás, cukorbetegség, rák és autoimmun betegségek – között. Szerzője, Dr. T. Colin Campbell, a Cornell Egyetem professzora, miközben számtalan táplálkozással kapcsolatos tévhitet és mítoszt oszlat el, rengeteg hasznos és megszívlelendő tanáccsal szolgál. Nemcsak a szakembereknek, de főként és elsősorban a széles nagyközönségnek. A táplálkozástudomány legfrissebb eredményei megcáfolhatatlanok. Aki változtat az étrendjén, az drasztikusan csökkentheti a rák, a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.
Colint T. Campbell (1934) biokémikus, táplálkozáskutató. Fő kutatási területe a táplálkozás egészségre gyakorolt hatása. A Cornell Egyetem Jacob Gould Schurman professor emeritusa, több mint 300 tudományos cikk szerzője. Az 1980-as években az egyik vezetője volt annak a nagyszabású brit-kínai projektnek (Kína-tanulmány), amely a táplálkozási szokások és a rák, a szív- és anyagcsere-betegségek kialakulása közötti összefüggéseket kutatta.