Ez a könyv azoknak szól, akiknek a kezelőorvos vagy a kórházi osztály orvosa megállapította a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek jelenlétét. A szív- és érrendszeri betegségek - érelmeszesedéses koszorúér-betegség, agyérbetegség, végtagok ereinek érszűkülete, nyaki fő verőér (carotis) szűkülete, egyéb erek érelmeszesedése - a táplálkozással és életmóddal összefüggő betegségek közé tartoznak. Ez azt jelenti, hogy a helytelen táplálkozás és életmód (dohányzás, mozgásszegény életmód, túlzott alkoholfogyasztás) döntő, meghatározó szerepet játszik e betegségek kifejlődésében, de nem egyedüli okozói a megbetegedésnek. Ebből következik, hogy az egészséges táplálkozás és életmód e betegségek megelőzésének legfőbb eszköze! Az Egészségügyi Világszervezet szakértői bizottsága szerint Európában a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás több mint egyharmada megelőzhető lenne egészséges táplálkozással és életmóddal.
