"A húsétel az étkezések koronája, könyvünk segítségével bárki megtanulhatja, melyik húsból mit és hogyan kell elkészíteni. Nem okoz nehézséget a grillezés, a steak és a barbecue elkészítése, füstölés, vagy a kolbásztöltés. A szabadtéri hússütést mindig a férfiak "sportjának" tartották. A húsok és halak nyilvános elkészítése kedvező alkalom arra, hogy megmutassák, hogy a konyhában is megállják helyüket." (a Kiadó)