Balinkó Sándor: A szója feldolgozása, felhasználása

-10%
Balinkó Sándor: A szója feldolgozása, felhasználása
keménytábla
MEZŐGAZDA KIADÓ KFT.
180
2007
3 900 Ft 

Az áthúzott ár az árcsökkentés alkalmazását megelőző 30 nap legalacsonyabb eladási ára.

3 510 Ft

A szója feldolgozása, felhasználása

Részletek

A szója a XX. század karriernövénye. Nemcsak Kelet-Ázsia, de már Európa és Amerika népeinek táplálkozásába is nélkülözhetetlenül beépült. A modern élelmiszeripar egyetlen ága sem nélkülözi ma már a szójafehérjét, a szójababot vagy a szójalecitint, hiszen beltartalmi, táplálkozásbiológiai értéke vitathatatlan, kedvező élettani hatása bizonyított. A három elismert hazai szerző ismerteti a szója sokirányú feldolgozási lehetőségét, azok ipari technológiáját, a szójatermékeket, a szója élelmiszer-ipari szerepét, a szójakészítményeket és felhasználási területüket, a takarmányozásban betöltött szerepét.






Adatok
Műfaj
Tudományos könyvek
Cikkszám
9789632863412
A szerző további könyvei:
Vélemények